补冬怎么吃

　　立冬刚过，民间一年一度的补冬风潮就展开了，所谓补冬，顾名思义就是通过冬季饮食进补来滋养身体，为度过寒冬酷寒而做好准备。那么补冬吃什么呢？全国各地都各具特色，但比较常见的当属人参、羊肉、鸡鸭等食物，今天小编就为你介绍三道不容错过的补冬佳肴，美味又营养。

　　1、虫草蒸老鸭
　　配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
　　做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。（也可用气锅蒸）
　　功效：补虚益精，滋阴助阳。注意：外感未清者不宜食用。

　　2、鲜茄烩猪扒
　　配料：瘦肉500克，番茄300克，洋葱1个，鸡蛋1个，姜汁1勺，葱段少许，酱油1勺，糖2乃勺，酒、盐各1/2勺。
　　做法：
　　1、将猪肉去筋洗净，吸干水分，切长方形厚块，用刀背将肉两面捶松，用腌料腌约30分钟；
　　2、将鸡蛋去壳搅匀，将腌透的肉块投入蛋浆后取出，扑上生粉；
　　3、洋葱、番茄洗净后切碎；
　　4、烧锅下油，将肉块煎至硬身，再加入一些油，将猪扒浸炸至熟，倒出，沥干油分；
　　5、烧锅下油，加入洋葱粒及番茄，将猪扒回锅烩煮至各料皆熟，加入少许糖及盐调味即可上盘。
　　功效：增强体质，提高机体免疫力。

　　3、苁蓉羊肉粥
　　配科：肉苁蓉30克，羊肉150－200克，大米适量，食盐、味精各少许。
　　做法：羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，以食盐、味精调味服食。
　　功效：温里壮阳。补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。

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