宁波除夕夜吃什么

易安殿 阅读:3 2023-08-12 22:20:39 评论:0
每个地方都有每个地方的特色美食,而这些美食有时还会根据节日有不同的讲究,有些是在清明节吃的,有些是在端午节吃的,还有些则可能就是在年夜饭必须吃的。那么今天我们一起来看看宁波除夕夜吃什么?年糕鲞冻肉必不可少!  宁波除夕夜吃什么 年糕鲞冻肉必不可少
  宁波人过大年离不开的还是一个“吃”字。年糕有着“年年高”的意思。过去的时候,一到过年时节,宁波几乎家家户户都要自己做年糕,形状一般有条装还有花色年糕两种。
  宁波人到了过年的时候是要吃年糕的,同时宁波的年糕与别处又不同,称为水磨年糕。口感细滑有韧劲,不论是常时间煮和切成薄片炒都不会有含糊的口感。
  年三十晚,席上正中间那满满一碗鲞冻肉则绝对上档次,且是最受老宁波人欢迎的“保留节目”。做法是将夹心肉加红霉豆腐卤汁及绍酒、葱段等调料烧至烂熟。经过寒冷气候的促发,鱼肉很快便冻凝起来,美味的“鲞冻肉”大功告成了。鲞冻肉不用加热,直接就可开吃。鲞肉间完美的配伍,肉中有鱼鲜,鱼中带肉香,可谓浑然一体,相得益彰。咸和鲜味都溶于厚厚的冻里,鱼鲞更是越嚼越香,美味实在无法抵抗。  过年美食有哪些
  油汆春卷:宁波人爱吃春卷。过年的餐桌上如果有肉丝荠菜春卷应景,似乎是很有面子的事。一般都包荠菜肉丝或黄芽菜肉丝馅,包成一只只小枕头的模样,入锅油炸至金黄色,跟醋上桌,吃得吱溜吱溜,那真是幸福极了。
  老宁波熏鱼:熏鱼作为重要的年货之一,宁波家家户户基本上必做必备,也是大年三十年夜饭中的必备菜。制作“正宗”的熏鱼一上桌,很快就会被一抢而空;反之,味道就会走样,被冷落在一边。
  蛋饺:蛋饺是宁波人过年必吃的,年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺。做蛋饺是个细心的活儿,还特别有仪式感:搬个凳子,坐在煤气灶前,开上小火,用一个可能一年只用这么一次的铁勺子来摊蛋皮。除了肉馅,一旁肯定还有熬好的猪油渣,把猪油渣均匀的在铁勺内抹一下,每个角落都要吃到油,这样才能摊出完美的蛋皮。
  
  

网址:https://www.yadoura.com/post/141179.html

声明

宁波除夕夜吃什么》来自网络或者会员投稿,只为了传播更多内容,不对真实性承担任何责任,如内容有侵权,请联系本站,请来信告知,我们第一时间删除!

发表评论
搜索