叙述老虎菜的来历

易安殿 阅读:18 2023-08-01 17:39:11 评论:0

在我国的传统式食谱拥有 许多名不实际上的菜。蚂蚁上树中沒有小蚂蚁,红嘴绿鸳鸯戏水中沒有鸳鸯戏水,黑熊耍棍中沒有黑熊这些许多,如今大家就来讲下东北菜文化艺术中的老虎菜吧,看一下这家常小菜是否确实有老虎狮子。


叙述老虎菜的来历

东北地区有一个不怎么会烧菜的媳妇儿,进门后的第一天,家婆就叫媳妇儿做一道家常菜,让亲人抢鲜抢鲜,这下子可难住了媳妇儿,她只能咬着牙,把餐厅厨房目前的朝天椒、丝瓜、小葱、香莱等食物清洗,切长条形后盛入菜盘里,随意撒把盐、撒把糖,再随便滴些白米醋、滴些芝麻油后,用手抓了两下,就手足无措的端上菜。

家婆一见这盘“乱七八糟”的菜,这般洒脱吓人的作法,就随口说出:“媳妇儿,你可以真虎啊!”(东北方言的“虎”,除开指强烈的老虎狮子外,也有骂脏话傻、缺心眼儿之意。)可是尝了一口后,胃口却被它强烈如狼似虎的辣劲所挑起,食欲大好,再再加上脆响可口的丝瓜、小葱、香莱,香甜可口又有点咸有滋有味,每一个人不自觉的多吃完一碗饭,大家都赞叹不已,此后,这家常小菜就被称作“老虎菜”。

“老虎菜”的用材很生活中,作法也非常简单、洒脱,可依本人爱好加上食物,如圆葱、青椒、生木瓜、白菜梗、莴笋、豆水晶肴肉、松花蛋、…等切条或长条形,在其中朝天椒、小葱、香莱、小青瓜是必不可少的食物,才可以做到可口健脾开胃,为了更好地使辣劲强烈如老虎狮子,还行用油辣子、芥末油或XO酱来调料,确保呛辣的够劲。



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