糁汤是哪些的

都说唯爱与特色美食不能抵触，在小吃文化全集中有那么一种特色小吃，他呢一般是山东西南、安徽省、江苏地区那里的口感比较纯正。它呢便是糁（Sá）汤，也叫肉粥这一肉粥可和大家平常吃的骨头汤不一样啊，对于那边不一样就和我一起见识一下吧。

别名“肉粥”，一种传统式特色小吃，时兴于鲁、豫、苏、皖四省交界处的许多 地区，现为本地老百姓的平时早饭。它的有悠久的历史，《说苑·杂言》中就会有“七日不食，藜羹不糁”的记述，春秋战国时期的名篇《墨子非儒下》载：“孟子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与大米二，肉一，合认为饵，煎之。”这儿常说的“糁”，颇类今糁。清康熙年里《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。流传糁是古时候塞北人的早饭饮品，唐代传到国内。传说故事乾隆下江南时，喝过此汤倍加称赞，问本地人这叫“啥”？皇上金口玉言，本地人也叫它“啥”汤。此外这里还有一个关于肉粥的短故事呢何不大家讨论一下

在郓城，有那么一种叫法说成这一糁汤，是曾做了雍正皇帝教师的魏希徵发明创造的。魏希徵(1646-1715)字子相，号山翁。郓城县城关镇魏街口人。其家境贫寒，但聪明过人，幼时遭受妈妈和外祖父的教导，学习培训努力。十二岁入庠为生员，二十岁中解元，三十岁中举人，清康熙科举考试二甲第一，选翰林院庶吉士，授编撰，历侍讲、充东宫日讲官、顺很大主考官。。60岁时辞官，在郓城开一饭铺，创新郓城特色小吃“糁汤”。此汤是以牛羊肉、麦仁为主导，内放姜、葱等佐料制做而成，上边是牛羊肉稀汤，下边是麦仁稠粥，他将稀汤卖给富人喝，稠粥布施给穷光蛋吃。

说起这一糁汤啊還是济宁市做的较为注重济宁市糁对熟度、時间、拌和、专用工具等都是有严苛的规定。一般是头一天选材，晚上味汁，次日早上才成糁。(因此 这也造成 糁汤变成一个频临消亡的舌头手艺，由于纯正口感繁杂，时间长，造成 许多 简单而不纯正的口感出現)原材料关键以肉、葱、姜、五香粉、盐、木薯淀粉等为主导，有的增加白蔻、公丁香、茯苓、肉桂粉、紫豆(削皮)、八角茴香、茴香、玉果、广桂、白芍、毕拨、麻椒等中草药材，以提升温脾健胃消食作用。有的糁铺用材高达40多种多样。做糁用的锅也有别于一般的锅，它比一般的锅要大好几倍，和一般锅对比较大 的差别便是它有颈，说白了的颈便是在锅的上边用不锈钢板标出一个高50公分的"颈部"，听说它是为了更好地避免 跑香气。

做糁的大学问关键在汤上，很多糁铺全是代代相传，汤底全是近百年高汤，可以说高汤里边加新汤"汤汤不断"。此外，熬汤用的盖子和木柴都是有注重。做糁用的盖子务必要用松柏树木做，烧汤的木柴还要用果花草树木，仅有那样才可以作出原生态的济宁市糁来。纯正的济宁市糁汤还配上碴子肉(剔骨肉)用葱、姜、香莱、生抽、醋等调料调着吃，做为喝糁汤的火锅配菜，因为济宁地区是徽菜的三大构成部分(济宁市菜、济南菜、胶东菜)之一，济宁市糁汤也是别具一格。

此汤经不断煮熬，去腥不膻，美味爽口，香气出众。它吃荤看不到肉，原汤原汁原味，香醇诱惑。因为此汤以多种多样肉类食品为主导，又多方面多种调料，发热量高，味儿全，冬天尤其受人热烈欢迎。糁的用肉，古时候仅用牛、牛肉，传到国内后兼有鸡、鹅肉，之后汉族又制做了生猪肉糁。在其中以鸡脯肉糁味儿最好。喝糁有四大注重，即火辣辣香肥，一碗热糁配上炸油条、油酥烧饼、油馍、水饺等服用，是幸福的早饭享有。糁不但味美爽口，营养丰富，并且有袪风散寒、健脾开胃、有利排尿、止呕等作用。

【结语】一碗热呼呼的糁汤，在这个严寒的冬天，针对一些赶不及回家吃饭的大家而言，考虑她们的不仅是身在其中，大量的是溫暖，一碗糁汤，或许值不上要多少钱。但溫暖确是前前后后足足的，大家也都知道它的来历，那麼我也期待大伙儿在工作能力充足闲暇协助一下必须协助的人虽然现现在社会大家看到了的全是冷淡和索要。但要是大家都献上一点点爱，这个世界便会变为幸福的世间。

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